高血圧対策。出汁（だし）を活用して塩分を減らす。

こんばんは。

先日夫が高血圧で・・・というお話をさせていただきました。
tenkinzumadabe.hatenablog.com

そして読み始めた高血圧関係の本。

やっぱり大敵は「塩分」です。
塩分を摂りすぎると、摂りすぎた塩分を薄めたり・押し出すために血液が多めに流れ、血管にかかる圧力（血圧）が上がります。
その状態がいわゆる「高血圧」です。

高血圧の状態が続くと、血管が弱くなってしまって脳卒中・脳出血を起こすリスクが跳ね上がります。

まずは、塩分を控えるのが大事です。

でも、突然塩分を減らしたら味気ない食事になってしまう・・・。

必要なのは旨味を生かすこと。

というわけで、まずすぐにできることとして出汁（だし）をとってお味噌汁に使うことにしました。

結婚当初はいりこで出汁をとっていたのですが、いりこはちょっと塩分が気になる。

しばらくは「かつおぶし」で出汁をとります。

①お湯を１ℓ沸かす
②沸騰したらかつおぶしを１０ｇ入れて２分放置
③かつおぶしを濾しながら容器に移す

で完成したのがこちらです。

結構色味が出ますね。

一応、冷蔵庫に入れて３日はもつようです。
我が家の場合、お味噌汁の具材は２～３種類入れることが多いので、夫婦で３日で使い切れるくらいの量です。

ちなみに・・・
かつおぶしの入っている袋には「水６５０㎖にかつおぶし２０ｇ」と記載されていましたが、実際につくってみたところ出汁が濃すぎと感じたので１０ｇにしました。
そして、献立本には５００㎖に５ｇと記載されていました。
というわけで、高血圧の献立本を参考に・・・我が家の適量は１ℓに１０ｇです。

この出汁をお味噌汁に使うと、味噌の量が半分！とまではいきませんが、かなり抑えられます。

味噌や醤油は健康的である一方、塩分が高いというデメリットもあります。

必然的に、味噌や醤油をよく使う和食は塩分が高くなりがち・・・。

そのため、日本人は欧米諸国と比べると血圧が高い人が多いようです。

ネットで検索したり、本を読んでみたらなるほど納得・・・ということが多数記載されていて、「若いうちから意識することが重要だなあ」と思いました。

出がらしはふりかけにすると良いと書いていましたが、おかかふりかけは苦手・・・。
何かいい活用法を見つけたいところです。

手軽に使える市販の出汁もいいですね（^^）

先日の本、Amazonにはなかったけど楽天市場にはありました（^^）

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読みやすいのと、買い物リストがついているのでおすすめです！
朝食や昼食も載っているので、お料理が好きな方は特にいいかもしれません♪